行業(yè)新聞
2022-05-27
海洋蘊(yùn)藏了約80%的地球生物量，有著無窮潛在的營養(yǎng)性、醫(yī)療性與功能性原料。海洋原料的使用范圍包括用于動(dòng)物和人類消費(fèi)、食品加工的產(chǎn)品，以及美容等其他用途。魚粉與魚油普遍被認(rèn)為是用于非食品用途的最重要的魚類衍生產(chǎn)品之一。然而，最近非食用魚，以及食用魚副產(chǎn)品的工藝革新和發(fā)展已經(jīng)催生了許多新的海洋產(chǎn)品，如生物活性化合物、海洋蛋白質(zhì)與食品加工輔助品。海洋食品加工業(yè)產(chǎn)生了數(shù)量快速增長的副產(chǎn)品，如魚下腳料、魚鰭、魚骨架、魚頭、貝殼、魚皮和魚內(nèi)臟，這些副產(chǎn)品能夠被轉(zhuǎn)換和利用為有價(jià)值的產(chǎn)品。對(duì)副產(chǎn)品的利用至關(guān)重要，因?yàn)橥ㄟ^附加產(chǎn)值增進(jìn)效率能減少浪費(fèi)。
2022-05-27
原材料新鮮度：原材料的新鮮度對(duì)制成品的蛋白質(zhì)質(zhì)量密切相關(guān)?？s短鮮魚從捕獲到加工的時(shí)間間隔，以及使用冰水保鮮，防止鮮魚變質(zhì)是十分重要的。鮮魚變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生生物胺，例如組胺和尸胺，這些物質(zhì)可以作為判斷魚粉新鮮度的指標(biāo)。
